Thaïlande
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Par Marie Lagrave
Recette originellement publiée dans le Plus d’Arts et Vie #168 – Automne 2022
Ce plat, d’origine thaïlandaise, donne toute sa puissance aux saveurs fraîches et acidulées du gingembre, surtout associé au citron vert. Vous pouvez manger ces crevettes en entrée, ou les servir accompagnées de riz ou de légumes sautés pour en faire un plat complet. Dépaysement assuré !
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de crevettes fraîches
- 20 g de gingembre frais
- 2 citrons verts
- 1 belle gousse d’ail
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 oignons nouveaux
- une botte de coriandre fraîche (si vous aimez !)
- piment (quantité selon votre convenance)
- sel, poivre
Recette
Nettoyez les crevettes, coupez le gingembre et l’ail en petits morceaux, pressez les citrons.
Dans un grand plat, versez le jus de citron, 3 cuillères d’huile d’olive, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Rehaussez le tout d’une pincée de piment.
Mélangez l’ensemble pour avoir une belle marinade. Ajoutez-y les crevettes et laissez-les mariner pendant 2 ou 3 h.
À l’issue, faites revenir à part votre oignon nouveau avec un filet d’huile d’olive.
Récupérez les crevettes et faites-les griller dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
Dès que vos crevettes sont cuites, baissez le feu, versez la marinade, ajoutez l’oignon nouveau, et laissez chauffer une à deux minutes.
Vous pouvez ensuite saler, poivrer et cisailler vos feuilles de coriandre au-dessus de votre plat. C’est prêt !
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