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Noël à Chambord : la magie des fêtes au cœur de l’histoire

par Emmanuelle Bons

Alors que l’air glacial de l’hiver souffle sur les terres de Sologne, nous approchons de Chambord. La route traverse champs et forêts dénudées. Des écharpes de brume se posent sur l’horizon dans une douce ambiance mélancolique. Lorsque nous approchons du château, c’est une tout autre ambiance qui s’installe. Au loin, ses contours majestueux se dessinent, éclairés par une lumière dorée. Les flèches et cheminées semblent danser, comme si François Ier lui-même avait voulu offrir à ses visiteurs une féérie digne de la Renaissance.

Le château de Chambord illuminé pour Noël
Le château de Chambord illuminé pour Noël © Leonard de Serres/château de Chambord

Dès les premiers pas dans l’enceinte du domaine, l’atmosphère à la fois historique et féérique nous enveloppe. Les allées bordées de sapins scintillent de mille guirlandes, guidant le regard vers l’entrée principale, où un immense arbre de Noël se dresse fièrement. L’élégance du décor invite à ralentir, à savourer chaque détail. Ici, tout a été pensé pour que la magie opère : le château tout entier est habillé d’une splendeur festive.

Un décor à couper le souffle

À l’intérieur, les salles de réception, les galeries et les escaliers monumentaux se succèdent dans un écrin de faste hivernal. Les cheminées flambent doucement, répandant une chaleur réconfortante dans les vastes pièces de pierre. Les tables sont dressées comme autrefois, ornées de vaisselle fine et de compositions florales rappelant les festins royaux. Des guirlandes de feuillage et des suspensions lumineuses courent le long des poutres, ajoutant une touche de poésie à l’ensemble.

 

Chaque pièce raconte une histoire : celle des fêtes d’antan, où les châteaux vibraient au rythme des célébrations royales. Les salles semblent animées par les éclats d’un passé révolu, et le regard ne sait plus où se poser, tant la scénographie est somptueuse.

Cheminée décorée dans le château de Chambord
Cheminée décorée dans le château de Chambord © Leonard de Serres/château de Chambord
Le célèbre escalier du château de Chambord
Le célèbre escalier du château de Chambord © Leonard de Serres/château de Chambord

La magie de la lumière

Mais c’est au crépuscule que Chambord dévoile son visage le plus envoûtant. Dehors, le parc s’illumine peu à peu, chaque arbre et chaque allée baignant dans une lumière douce et scintillante. Depuis les terrasses du château, le panorama est saisissant : les jardins symétriques se dessinent comme un écrin féérique, et les reflets des lumières dans les douves ajoutent une dimension presque irréelle au lieu.

 

Il est facile d’imaginer les bals fastueux qui devaient autrefois animer ces murs, ou les carrosses traversant le domaine enneigé. À cet instant, le temps semble suspendu, nous devenons spectateurs et acteurs de ce magnifique tableau vivant.

 

Demain Amboise, puis Cheverny, Chaumont et bien d’autres encore nous entrainerons à la rencontre de l’histoire de France dans cet écrin de fête féérique et hors du temps, où chaque pierre semble vibrer au rythme des lumières de Noël et des souvenirs d’autrefois.

Dans la chapelle du château de Chambord
Dans la chapelle du château © Leonard de Serres/château de Chambord

Retrouvez le circuit Arts et Vie : Le val de Loire, de jardins en châteaux

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La cuisine des Alpes : une gastronomie du terroir

Par Emmanuelle Bons

Article originellement publiée dans le Plus d’Arts et Vie #158 – Hiver 2020

Au carrefour des traditions culinaires italiennes, françaises et suisses, la gastronomie des Alpes est aujourd’hui associée aux plaisirs des sports de neige et aux frimas de l’hiver. Simple et savoureuse, parfois “rustique”, elle s’est popularisée au-delà des montagnes, pour venir réjouir les tables françaises grâce à ses spécialités conviviales. Alors que les températures commencent à baisser, réunissons-nous autour d’une cuisine traditionnelle qui réchauffe les corps et les cœurs et qui évoque la belle région de nos résidences de Samoëns et de Serre-Chevalier

Vue sur la résidence Arts et Vie de Serre-Chevalier
Vue sur la résidence Arts et Vie de Serre-Chevalier © M. Banc

Une cuisine séculaire

Tout d’abord, sus aux idées reçues ! Fondue, tartiflette et raclette ne sont pas des spécialités des Alpes françaises ! Elles ne furent importées de Suisse qu’au début du XXe siècle et connurent un succès croissant seulement à partir des années 1950. Laissons donc de côtés ces reines des sports d’hiver pour remonter le temps, à l’époque où la rudesse du climat rendait indispensable la préparation de repas nourrissants et calorifiques. Les Alpes étaient en effet, jusqu’à la fin du XIXe siècle, essentiellement peuplées de paysans éleveurs qui produisaient en abondance lait, légumes (avec la pomme de terre en premier lieu) et viande de porc. Leur alimentation était donc essentiellement composée de fromage, de charcuterie et de soupe réalisés à partir de leur propre production, déclinés sous une multitude de recettes.

À lire également : Le Musée Savoisien de Chambéry, à la découverte du patrimoine des Alpes françaises

Néanmoins, n’oublions pas que maître Chiquart, cuisinier virtuose du XVe siècle au service d’Amédée VIII de la maison de Savoie, offrit ses lettres de noblesse à la gastronomie de sa région. Son ouvrage, Du fait de cuysine, qu’il dicta à un clerc d’Annecy, rapporte les menus concoctés pour les fastueux banquets de la cour de Savoie, pensés comme de véritables spectacles. Sans doute une prémonition des nombreux restaurants étoilés disséminés au cœur des Alpes !

Le fromage : la vedette incontestée

Avec ses prés verdoyants, ses vaches élevées en plein air (mais aussi ses petites chèvres) et ses savoir-faire anciens, les Alpes produisent une très grande quantité de lait d’une qualité exceptionnelle. Le système des transhumances y subsiste encore malgré la rudesse de ce mode de vie pour les bergers, loin des conditions d’aisance de notre société actuelle. Les fromages dits d’alpages, fabriqués en été lorsque les bêtes paissent en haut des montagnes, bénéficient d’arômes très subtiles grâce à la richesse du lait de cette saison, redescendu dans la vallée pour être transformé ou bien utilisé sur place, de manière traditionnelle.

Entre la Franche-Comté et la région Rhône-Alpes, on dénombre pas moins de 13 AOC, dont les règles de fabrication répondent à de strictes cahiers des charges : alimentation des bêtes, utilisation exclusive du lait de chaque producteur…

Cette région se révèle unique au monde tant pour l’excellence de ses produits que pour la diversité de ses variétés. Frais (ou blancs), à pâte molle, à croute fleurie, lavée, pressée cuite ou persillée… il y en a pour tous les goûts !

Citons notamment, le beaufort, que Brillat-Savarin qualifiait de “prince des gruyères” qui nécessite à lui seul près de 10 litres de lait entier pour 1 kg de fromage, affiné au moins 5 mois. Son “cousin” l’abondance, issu du val du même nom, présente quant à lui une pâte semi-cuite à petits trous. N’oublions pas également d’évoquer le comté, le morbier, le vacherin… mais aussi chevrotin, rigotte de Condrieu ou tome des Bauges moins célèbres mais tout aussi savoureux !

Cuisine des Alpes
Cuisine des Alpes © E. Bons

La charcuterie

Évidemment, pas de meilleure association avec un très bon fromage, qu’une excellente charcuterie produite par des artisans locaux qui perpétuent des savoir-faire ancestraux ! Jambons, saucisses, saucissons, tous ces mets simples issus d’un terroir rural, sont aujourd’hui devenus les stars des marchés de la région. Les diots de Savoie, petites saucisses cuites au vin blanc, sont particulièrement appréciés, qu’ils soient nature, fumé, aux choux… Ils entrent dans la composition de la potée savoyarde mais se consomment aussi fréquemment accompagnés d’oignons, de pommes de terre cuites à l’eau, de lentilles, de crozets ou de polenta (voir paragraphe suivant).

Un petit goût d’Italie

De par sa proximité géographique avec l’Italie, les Alpes reçurent de leurs voisins un très savoureux cadeau : les pâtes ! Dès le XVIe siècle, les cuisinières y confectionnaient en effet de petits carrés plats dans de la pâte de sarrasin (ou de froment) sur lesquels elles dessinaient une petite croix (d’où le nom de “crozets”). Le terme pourrait aussi venir du patois local croé qui signifie “petit”. Citons ici également les ravioles du Dauphiné, élaborées à base de pommes de terre dont on trouve trace dès le XIIe siècle, mais aussi la polenta. Cette semoule de maïs fut importée au XIXe siècle par les travailleurs italiens et prit rapidement une place de choix sur les tables de la région.

Les trésors de la vigne

Malgré un climat peu propice à la culture de la vigne, les Alpes peuvent s’enorgueillir de proposer 25 cépages locaux dont la réputation n’est plus à faire, et ce depuis l’Antiquité ! Les cultures se limitant aux adrets et aux altitudes inférieures à 500 m, la production reste assez limitée mais les vins, essentiellement des blancs secs, figurent parmi les plus dynamiques en France. Et pour finir, les plus savoureux des repas se terminent évidement avec quelques digestifs tels que le génépi ou la Chartreuse, fabriquées à partir de plantes des montagnes… à consommer avec modération !

À savourer lors d’une visite dans nos résidences de Samoëns ou de Serre-Chevalier

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Escapade en France : Marseille et les calanques de Cassis

Le temps d’une escapade, la “Bonne Mère” vous ouvre ses bras et vous invite à découvrir une ville aux multiples visages. Si le décor, des calanques de Cassis au quartier haut en couleur du Panier, suscite d’irrésistibles envies de balades, la ville dévoile également un patrimoine considérable tel que le nouveau musée Cosquer Méditerranée, qui présente dans des conditions proches de la réalité, les extraordinaires fresques retrouvées dans une grotte en partie immergée. Une expérience inédite dans une ville pleine de surprises !

Durée 5 jours / 4 nuits
Prochain départ 4 septembre 2025
Thématique Escapades thématiquesVoyages en train
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Escapade en France : La Côte d’Opale

Immergez-vous dans un environnement dunaire, écrin de nature préservé et protégé ! La Côte d’Opale magnifiée par les peintres et chantées par les poètes fut baptisée par Édouard Lévêque et tient son nom de sa lumière si particulière. Vous arpenterez cette terre du nord au sud, traversant à Escalles et Audinghen les paysages du site des Deux-Caps, vous laissant guider lors de promenades chargées de sel et de vent dans cette région riche en histoires et en Histoire. Vous poursuivrez votre route vers les villas du xixe siècle de Wimereux, la faune exceptionnelle de la baie d’Authie, et le florilège de personnages en tout genre.

Durée 4 jours / 3 nuits
Prochain départ 18 juin 2025
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Journée culturelle en France : Sur les pas de Proust au pays d’Illiers-Combray

Dans la vallée du Loir, entre la Beauce et le Perche, se tient Illiers-Combray. Les rues de cette ville préservent fièrement la mémoire de Marcel Proust qui, pendant son enfance, avait pour habitude d’y passer ses vacances. On retrouve dans les environs les lieux qui influencèrent l’œuvre de l’écrivain : la chambre de tante Léonie et du jeune Marcel ; le village et le Pré Catelan, jardin anglais réalisé par son oncle.

Durée 1 jour
Prochain départ 20 juin 2025
Thématique Journées culturelles
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Escapade en France : Au pays de George Sand

La douce région de Nohant, dans l’Indre, ne fut pas pour George Sand un simple lieu de villégiature. La romancière a nourri son œuvre, à la fois champêtre et socialement engagée, de ce décor bucolique, de ces paysages et de ces habitants. On retrouve aujourd’hui, parfaitement conservés, les lieux qui l’ont inspirée tels que les châteaux de Boussac et Sarzay ou le bois de Chanteloube. L’occasion pour chacun de découvrir un univers empli de poésie.

Durée 4 jours / 3 nuits
Prochain départ 13 juin 2025
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Escapade en France : Trésors de l’Ariège

Situé dans la partie centrale des Pyrénées, l’Ariège est un département chargé d’histoire qui a conservé ses traditions et son authenticité dans une nature encore préservée. Ses paysages grandioses se déploient des grandes plaines du Piémont pyrénéen aux pics du haut pays ariégeois. Terre de refuge des Magdaléniens aux Huguenots, cette région vous invite à vivre une saga, de la Préhistoire jusqu’aux temps de la croisade contre les Cathares, à travers grotte préhistorique, bastides, cités médiévales, châteaux cathares et églises romanes…

Durée 4 jours / 3 nuits
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Journée culturelle en France : De la Banque de France au Paris du luxe

La Galerie dorée de la Banque de France, chef-d’œuvre de l’art rocaille conçu par Mansart et miraculeusement sauvé des ravages de la Révolution, offre un très beau témoignage de la splendeur du siècle de Louis XIV. Une visite exceptionnelle de ce bâtiment s’accompagnera d’une balade à la découverte du Paris du luxe, au gré des vitrines qui “habillent” notamment les rues des Ier et IXe arrondissements. Une belle occasion d’évoquer l’histoire des créations de grands joailliers aux célèbres tenues de couturiers.

Durée 1 jour
Prochain départ 14 juin 2025
Thématique Journées culturelles
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Escapade en France : Millevaches et Ventadour : les trésors de Haute-Corrèze

Aux portes du Massif central, les hautes terres des Monédières et du plateau de Millevaches s’unissent pour former la montagne limousine. Une montagne aux douces formes arrondies, parcourue de ruisseaux et coiffée de forêts, de prairies et de landes mauves, ponctuée de constructions en granit, pierre séculaire. Cet écrin naturel abrite une foule de charmants villages pittoresques que ce programme vous propose de découvrir au fil de ses excursions.

Durée 4 jours / 3 nuits
Prochain départ 13 juin 2025
Thématique Escapades thématiquesVoyages en train
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Escapade en France : L’art roman en Aveyron

Enjambant les profonds défilés des gorges du Tarn et de l’Aveyron, les plateaux du Larzac, du Méjean et de l’Aubrac se profilent à perte de vue, parsemés de maisons en grès rose, d’arbres fruitiers et de terrasses de vignes. Au cœur du parc naturel régional des Grands Causses, cette escapade mène à la rencontre d’un patrimoine de caractère avec les villes de Millau et Rodez, les villages de Conques et Roquefort jusqu’au célèbre site templier et hospitalier de La Couvertoirade. Enfin, l’abbaye de Sylvanès, joyau de l’art cistercien.

Durée 5 jours / 4 nuits
Prochain départ 24 juin 2025
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Journée culturelle en France : Pastels, gothique et Art déco à Saint-Quentin

À seulement 2 h de la capitale, la petite commune de Saint-Quentin, classée ville d’art et d’histoire vient illustrer toute la singularité de la culture picarde. Du gothique à l’Art déco, les édifices de son centre historique se découvrent au fil de ses charmantes ruelles piétonnes. Vous aurez également la chance de partir à la rencontre du fils du pays, Maurice-Quentin de la Tour, dont les pastels feront l’objet d’une très belle exposition consacrée à ce portraitiste des Lumières.

Durée 1 jour
Prochain départ 19 juin 2025
Thématique Journées culturelles
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Escapade en France : Contes et légendes de Bretagne

Parsemée de forêts profondes et de mythes séculaires, la Bretagne continentale vous propose une passionnante plongée au cœur de son univers empreint de mystère. La découverte de lieux légendaires du cycle arthurien, de sites mégalithiques énigmatiques et de châteaux médiévaux ponctueront cet itinéraire singulier en Haute-Bretagne. Partez à la rencontre de cette région au charme bucolique qui vous dévoilera tous ses secrets.

Durée 5 jours / 4 nuits
Prochain départ 22 juin 2025
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