Asie

Parce qu’elle inspire le calme et la sérénité, l’Asie est une destination que beaucoup de voyageurs privilégient. Si la Chine, le Japon et l’Inde se révèlent être des écrins de nature et de culture incomparables, il ne faut pas oublier de visiter leurs voisins, plus discrets mais non moins séduisants, tels que le Népal, le Laos ou encore la Birmanie.

39 voyage(s) trouvé(s)
Chine
Circuit en Chine : Chine essentielle

L’incroyable richesse culturelle de la Chine fascine autant qu’elle séduit. Le temps d’un voyage inoubliable, partez à la découverte des mystères de cet empire aux mille visages. Des créneaux majestueux de la Grande Muraille aux gratte-ciel futuristes de Shanghaï, ce programme vous entraîne au cœur des plus grands symboles de la Chine ancestrale comme de la Chine contemporaine. Une immersion fascinante entre traditions millénaires, paysages spectaculaires et modernité saisissante.

Durée 10 jours / 7 nuits
Prochain départ 19 septembre 2025
Thématique Découvertes
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Indonésie
L’Indonésie, un archipel des saveurs

L’Indonésie, un archipel des saveurs

Par Emmanuelle Bons

Article précédemment publié dans le Plus d’Arts et Vie #151 – Printemps 2018

On ne parle pas de “la” mais “des” gastronomies indonésiennes, tant l’éventail des saveurs y est varié. De même que son territoire est fragmenté géographiquement avec son chapelet de petites îles, sa cuisine connaît de nombreuses variations d’une région à l’autre qui en font l’une des plus riches d’Asie du Sud-Est. Dans ce pays où les langues et les ethnies révèlent une culture multiple, ses plats et boissons traditionnels ont subi l’influence de la Chine, de l’Inde ou encore du Moyen-Orient et des Pays-Bas qui ont fusionné pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne chère.

Paysage de rizières à Bali en Indonésie
Paysage de rizières à Bali © S. Bichard

La suprématie du riz

La première image qui vient à l’esprit lorsque l’on évoque l’Indonésie est évidemment un paysage de rizières en terrasse, accrochées aux flans de collines parsemées de palmiers. Rien d’étonnant donc à ce que le riz constitue l’aliment de base de la cuisine locale. Il en existe de différentes textures ou couleurs : le beras (riz blanc), le nasi putih (riz blanc gluant), le nasi kuning (riz jaune coloré avec du curcuma) et le beras merah (riz rouge). Il peut-être cuit à la vapeur, frit (nasi goreng), ou cuit dans du lait de coco (nasi uduk). Notons également la cuisson particulière à la vapeur dans une feuille de bananier pour former une sorte de gâteau de riz compressé appelé lontong.

Tout repas en Indonésie consiste d’abord à remplir son assiette de riz, puis à y ajouter viandes, poissons ou légumes selon les régions et les spécialités locales. On rencontre également des nouilles de riz sautées appelées bakmi goreng, accompagnées de petits légumes, d’un œuf au plat ou brouillé, de poulet et parsemées d’oignons frits.

Les épices

Colorée et savoureuse, la cuisine indonésienne est riche d’une mosaïque d’épices qui lui confèrent son identité. L’histoire du pays est intimement liée à leur commerce qui connut un essor considérable à partir du XVe siècle. Les Portugais puis les Hollandais établirent des comptoirs commerciaux dans tout l’archipel afin d’importer en Europe ces précieux arômes. Clou de girofle, poivre, muscade, cannelle… furent l’objet de bien des convoitises et de rivalités et restent aujourd’hui les principales ressources agricoles du pays avec le riz, le café et le thé.

On y différencie les épices, nommées rempah, et les piments, désignés par le terme sambal. Utilisées quotidiennement, elles sont toujours employées avec parcimonie, donnant des plats relevés mais qui « conviennent » parfaitement aux palais européens peu habitués aux saveurs trop prononcées.

Étal de fruits sur un marché
Étal de fruits sur un marché © B. Daubisse
Brochettes de viande
Brochettes de viande © B. Daubisse

Les boissons

Outre les plats de viande ou de poisson, les épices trouvent également leur place dans les boissons traditionnelles dont les Indonésiens vantent les vertus pour la santé. Le bajigur est un breuvage typique de la région de l’ouest de Java au goût sucré et salé, fabriquée à partir de lait de coco et de sucre brun. Il est habituellement servi dans un moment de détente et a la réputation d’augmenter l’appétit. On y ajoute souvent du gingembre, du sel ou de la poudre de vanille. Le bandrek, quant à lui, se compose de gingembre, de sucre brun, de cannelle, de clous de girofle et de feuilles de pandanus.

Néanmoins, le thé noir sucré reste la boisson la plus répandue dans l’archipel. L’Indonésie se place ainsi au 7e rang des producteurs de thé au monde avec pas moins de 132 000 tonnes de thé produit par an, dont 51 % est destiné à la consommation nationale. Servi chaud, il est appelé teh pahit, glacé on le nomme es teh.

Enfin, malgré l’interdiction de la vente d’alcool, on trouve partout la bière locale, la Bintang, produite depuis 1929 sous l’occupation néerlandaise, et pour des prix vraiment attractifs, comparés aux autres spiritueux.

Singes mangeant une noix de coco
Singes mangeant une noix de coco © B. Daubisse

La nourriture de rue

Comme partout en Asie du Sud-Est, les Indonésiens mangent beaucoup hors de chez eux dans de toutes petites échoppes installées dans la rue ou au bord des routes. Ils ont également pour habitude de s’attabler dans des restaurants padang (du nom d’une ville de Sumatra). Ce nom désigne soit un petit établissement où la table se couvre de plats et de soupes en petite quantité et où le client choisit ce qu’il désire manger et ne paie que ce qu’il a consommé ; soit une sorte de libre-service où l’on se lève pour choisir sa nourriture.

Véritable melting pot de saveurs, la cuisine indonésienne apporte une touche parfumée à tous les séjours dans l’archipel. Qu’ils soient servis au restaurant ou dégustés debout dans la rue, ses plats typiques symbolisent parfaitement l’esprit du pays : intégrer les cultures d’ailleurs sans renier son identité.

Découvrir le circuit Arts et Vie en Indonésie : Java, Célèbes et Bali

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Japon
Circuit au Japon : Trésors d’hier et d’aujourd’hui – spécial Exposition universelle d’Osaka

Véritable événement planétaire, l’exposition universelle qui se tiendra cette année à Osaka offre une perspective doublement réjouissante : profiter de cette rencontre internationale renommée qui interroge l’avenir de l’architecture et l’urbanisme, et découvrir l’incroyable patrimoine culturel de l’un des plus beaux pays du monde ! Ce circuit très riche et intense vous dévoilera les trésors séculaires qu’abritent des villes au charme singulier, tout en vous plongeant dans l’atmosphère de quartiers atypiques ultra contemporains. De temples séculaire en édifices futuristes, de jardins zen en paysages bucoliques, laissez-vous porter par l’énergie unique du Japon et par la beauté intemporelle de ses paysages.

Durée 16 jours / 13 nuits
Prochain départ 3 octobre 2025
Thématique Classiques
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Inde
Circuit en Inde : De Kolkata à l’archipel des Andaman

L’Inde est une terre de contrastes, un pays où coexistent splendeur et ferveur, traditions millénaires et modernité effervescente. Ce voyage vous invite à une immersion saisissante dans cette diversité, en débutant par la foisonnante Kolkata, ancienne capitale coloniale et cœur battant de la culture bengalie. Vous y découvrirez un patrimoine fascinant, entre palais opulents, marchés animés et faste du festival de Durga Puja. Puis, changement radical de décor : cap sur les îles Andaman, écrin de nature préservée aux plages paradisiaques, abritant des vestiges coloniaux et des communautés autochtones mystérieuses. Enfin, le voyage s’achève en douceur sur les rives de Pondichéry, où se ressent encore l’empreinte française, avant une dernière escale à Mahabalipuram, cité sculptée où l’histoire s’entrelace avec la légende. Entre villes bouillonnantes et rivages idylliques, héritage colonial et traditions vivantes, ce périple est une célébration de l’Inde dans toute sa richesse et sa complexité.

Durée 14 jours / 13 nuits
Prochain départ 29 septembre 2025
Thématique ClassiquesNature
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IndeNorvègeOuzbékistan
3 circuits Arts et Vie pour voyager responsable

Depuis plusieurs années, Arts et Vie redéfinit progressivement son offre afin de vous proposer des voyages de plus en plus responsables. À ce titre, nous avons par exemple mis en place, en 2023, une contribution carbone permettant de compenser l’ensemble de nos vols. Pour 2025, une quinzaine de circuits éco-conçus ont de plus intégré notre programmation. Nous vous proposons un petit tour d’horizon de quelques-uns de ces voyages qui concilient préoccupations environnementales et humaines, sans pour autant sacrifier le plaisir de la découverte culturelle.

Paysage depuis la gare de Myrdal, en Norvège
Paysage depuis la gare de Myrdal ©L. Domenach

Inde/Népal : De Delhi à Katmandou (18 jours/15 nuits)

Une expérience intense, pour découvrir la culture indienne à travers ses temples, ses palais et ses mausolées, puis la culture népalaise, au cœur de paysages majestueux, auréolés de sommets parmi les plus hauts du monde.

Au programme :

  • Jaipur, la ville rose, et le fort d’Amber
  • Le Taj Mahal, plus grand joyau architectural de l’art indo-islamique
  • Orchha, village paisible aux somptueux temples du XVIe siècle
  • Khajuraho et ses fameux temples aux sculptures érotiques
  • Varanasi, ville sainte de l’hindouisme, et ses ghats au bord du Gange
  • Katmandou, capitale fourmillante du Népal, et sa vallée aux multiples temples
  • Budanilkantha et sa statue de Vishnou allongé
  • Bodnath, le plus grand stupa tibétain du Népal
  • Pokhara et ses splendides vues sur le massif de l’Annapurna

Les engagements d’Arts et Vie :

  • Des rencontres humaines pour soutenir la culture et l’économie locale : visite de deux ONG, participation à des cérémonies Aarti, visite d’un village de réfugiés tibétains, rencontre avec des moines
  • Des trajets en train lorsque cela est possible (Delhi/Jaipur et Jhansi/Orccha)
  • Des hôtels détenus par des locaux
  • Une cuisine locale et de saison, avec options végétariennes
  • Une contribution carbone (montant forfaitaire de 32 €) incluse dans le billet et investie dans 3 projets de solidarité climatique dont un en Inde
Détail du Taj Mahal en Inde
Le détail du Taj Mahal ©B. Metzdorf
Vue sur les ghats menant au Gange à Varanasi en Inde
Vue sur les ghats menant au Gange à Varanasi ©V. Charrier
Le stupa de Bodnath, dans la vallée de Katmandou
Le stupa de Bodnath, dans la vallée de Katmandou ©L. Luengo
Détail du Taj Mahal en Inde
Le détail du Taj Mahal ©B. Metzdorf
Vue sur les ghats menant au Gange à Varanasi en Inde
Vue sur les ghats menant au Gange à Varanasi ©V. Charrier
Le stupa de Bodnath, dans la vallée de Katmandou
Le stupa de Bodnath, dans la vallée de Katmandou ©L. Luengo

Ouzbékistan découverte (11 jours/9 nuits)

On remonte le temps sur les traces des grands conquérants et des caravanes qui parcouraient la Route de la Soie dans ce pays d’Asie centrale. Et l’on découvre un patrimoine extraordinaire entre villes majestueuses et nature éblouissante.

Au programme :

  • Tachkent, ses médersas et le musée des Arts appliqués
  • Samarcande et ses merveilles : la place du Reghistan, la nécropole Chah-i-Zinda, l’observatoire d’Ulugh Beg…
  • Chakhrissabz, ville natale de Tamerlan, foyer culturel et artistique majeur
  • Boukhara, l’une des plus anciennes cités d’Asie centrale, et ses coupoles marchandes
  • La route à travers le désert du Kyzyl Koum
  • Khiva et sa citadelle abritée derrière d’épais remparts

Les engagements d’Arts et Vie :

  • Des transferts en train pour deux trajets, Tachkent/Samarcande et Samarcande/Boukhara
  • Des hôtels détenus par des locaux et soucieux de la gestion de l’eau
  • Une cuisine locale et de saison avec un repas végétarien au cours du voyage
  • Des départs programmés en basse saison (mars et mi-octobre) afin d’éviter le surtourisme
  • Une contribution carbone (montant forfaitaire de 14 €) incluse dans le billet et investie dans 3 projets de solidarité climatique
Les remparts de Khiva ©E. Servant
Le Tchor Minor, à Boukhara
Le Tchor Minor, à Boukhara ©A.-G. Brugeron
Les remparts de Khiva ©E. Servant
Le Tchor Minor, à Boukhara
Le Tchor Minor, à Boukhara ©A.-G. Brugeron

Flâneries norvégiennes (9 jours/8 nuits)

Partez découvrir la Norvège, destination pionnière en matière d’écotourisme, au cours d’un circuit en train et bateau électrique, pour une évasion respectueuse de l’environnement. Le sud du pays, entre paysages grandioses et culture authentique, vous ouvre ses bras.

Au programme :

  • Oslo et ses musées (musée du Fram, musée national des Arts et traditions populaires et musée Munch)
  • Dîner-croisière à bord d’un bateau électrique dans le fjord d’Oslo
  • navigation de Flåm à Bergen sur le Sognefjord, le “roi des fjords”
  • Bergen et le quartier hanséatique, Bryggen
  • Stavanger et ses musées (Musée archéologique et musée du Pétrole)
  • Kristiansand, avec le vieux quartier de Posebyen et la visite du Kunstsilo, nouveau musée d’Art moderne nordique

Les engagements d’Arts et Vie :

  • L’utilisation quasi exclusive de transports écologiques, avec des trajets en train et en bateaux électriques
  • Des transferts en transport en commun dans les villes (dès que cela est possible)
  • Des repas dans des restaurants privilégiant les produits locaux et de saison
  • Une rencontre avec une ONG spécialiste de la gestion des déchets
  • Une contribution carbone (montant forfaitaire de 7 €) incluse dans le billet et investie dans 3 projets de solidarité climatique
Vue de Bergen et le quartier de Bryggen
Vue de Bergen et le quartier de Bryggen © J.-F. Tourniquet
Le Sognefjord, en Norvège ©S. Bichard
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Philippines
Circuit aux Philippines : Philippines : Luzon et l’archipel des Visayas

Partez pour un voyage d’exception aux allures de grand périple, au cœur des Philippines, archipel aux plus de 7 000 îles ! Entre montagnes, volcans, plages de sable blanc, rizières en terrasses et récifs coralliens exceptionnels, ce pays est un kaléidoscope de couleurs et un véritable paradis pour les amoureux de la nature. Vous explorerez les îles de Luzon et des Visayas, où se mêlent histoire coloniale espagnole, traditions locales fascinantes et biodiversité unique. Des tarsiers aux requins-baleines, en passant par les plages idylliques de Siquijor et les incroyables Chocolate Hills, ce voyage vous invite à découvrir les trésors naturels et culturels d’un archipel à la fois métissé et préservé.

Durée 21 jours / 18 nuits
Prochain départ 7 mai 2025
Thématique Grands périplesNature
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Thaïlande
Recette thaïlandaise : crevettes au gingembre et citron vert

Par Marie Lagrave

Recette originellement publiée dans le Plus d’Arts et Vie #168 – Automne 2022

Crevettes au gingembre et citron vert (recette thaïlandaise)
Crevettes au gingembre et citron vert © M. Lagrave

Ce plat, d’origine thaïlandaise, donne toute sa puissance aux saveurs fraîches et acidulées du gingembre, surtout associé au citron vert. Vous pouvez manger ces crevettes en entrée, ou les servir accompagnées de riz ou de légumes sautés pour en faire un plat complet. Dépaysement assuré !

À lire également : Qu’est-ce qu’on mange en Thaïlande ?

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de crevettes fraîches
  • 20 g de gingembre frais
  • 2 citrons verts
  • 1 belle gousse d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 2 oignons nouveaux
  • une botte de coriandre fraîche (si vous aimez !)
  • piment (quantité selon votre convenance)
  • sel, poivre

Recette

Nettoyez les crevettes, coupez le gingembre et l’ail en petits morceaux, pressez les citrons.

Dans un grand plat, versez le jus de citron, 3 cuillères d’huile d’olive, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Rehaussez le tout d’une pincée de piment.

Mélangez l’ensemble pour avoir une belle marinade. Ajoutez-y les crevettes et laissez-les mariner pendant 2 ou 3 h.

À l’issue, faites revenir à part votre oignon nouveau avec un filet d’huile d’olive.

Récupérez les crevettes et faites-les griller dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.

Dès que vos crevettes sont cuites, baissez le feu, versez la marinade, ajoutez l’oignon nouveau, et laissez chauffer une à deux minutes.

Vous pouvez ensuite saler, poivrer et cisailler vos feuilles de coriandre au-dessus de votre plat. C’est prêt !

À découvrir lors du circuit Arts et Vie en Thaïlande : Les trésors du Siam

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Thématique
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AustralieChiliIndonésieNouvelle-ZélandeSingapour
Circuit : Tour du monde par les mers australes

Faire le tour de la Terre : un rêve qui fascine et nourrit l’imaginaire de tous les voyageurs. Dans les airs, à travers les continents et les océans, parcourez la planète jusqu’aux confins de l’hémisphère sud à la découverte de la beauté des antipodes. Envolez-vous au-dessus des mers australes pour vivre cette expérience inoubliable qui vous emmènera au cœur de paysages fabuleux, à la rencontre de civilisations et de cultures prestigieuses. Un voyage hors du commun qui satisfera à coup sûr vos envies d’évasion.

Durée 31 jours / 28 nuits
Prochain départ 7 octobre 2025
Thématique ClassiquesGrands périplesTour du monde
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Chine
Circuit en Chine : Entre tradition et modernité

Quatre mille ans ! Une histoire vertigineuse dont on peut, aujourd’hui encore, admirer les vestiges. Bien que les institutions impériales aient pris fin il y a presque un siècle, l’histoire reste l’un des ciments de la Chine actuelle. Résolument moderne, elle se dévoile grâce à l’architecture verticale et aux forêts de gratte-ciel de ses grandes villes. Visions occidentales avant-gardistes et souvenirs de la civilisation passée se mêlent, faisant de la Chine un territoire qui fascine par ses contrastes.

Durée 17 jours / 14 nuits
Prochain départ 6 mai 2025
Thématique ClassiquesGrands périplesVoyages en train
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Inde
Circuit en Inde : Rajasthan découverte

Au Rajasthan, il y a la lumière – ocrée et chaleureuse ; il y a les couleurs – chamarrées et éclatantes ; et puis il y a le patrimoine architectural et artistique séculaire qui éblouit tous ses visiteurs au premier coup d’œil. Les citadelles rappellent la passionnante époque féodale, les palais évoquent le faste des princes rajputs ; quant aux temples hindous, ils soulignent la dévotion populaire de cette région si particulière.

Durée 12 jours / 10 nuits
Prochain départ 20 octobre 2025
Thématique Découvertes
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Inde
Circuit en Inde : Inde du Sud découverte

L’Extrême-Sud du sous-continent révèle des terres immenses : les plages et les forêts du Tamil Nadu et les verdoyantes étendues de rizières du Kerala. Cette échappée permet une première approche de la culture dravidienne dans un splendide cadre naturel.

Durée 12 jours / 10 nuits
Prochain départ 19 octobre 2025
Thématique Découvertes
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Japon
Circuit au Japon : Trésors naturels d’Hokkaido et du Tohoku

Contrées parmi les plus sauvages et préservées du Japon, l’île d’Hokkaido et la région du Tohoku reflètent toute la richesse naturelle et traditionnelle du pays. Parcs naturels, lacs et montagnes parcourent le paysage et offrent un cadre somptueux à ces villes de charme qui ont su développer leur artisanat propre. Entre nature et villes chargées d’histoire, cet itinéraire vous entraîne dans les recoins les plus préservés du Japon, tout en profitant d’une découverte de Tokyo, la plus incontournable des métropoles nippones.

Durée 16 jours / 13 nuits
Prochain départ 2 juin 2025
Thématique ClassiquesVoyages en train
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Au cours d’un périple, d’une balade ou d’une croisière, les pays d’Asie se dévoilent avec toute la simplicité qui les caractérise, entraînant les curieux à rencontrer des peuples lacustres, à visiter des monastères suspendus et à assister à de mémorables fêtes traditionnelles.